COPPA

Een heerlijke Italiaanse delicatesse. Onze Coppa wordt gemaakt van de varkensspiering.

We gebruiken hier enkel varkensrassen voor die ons de juiste vlees/vetverhouding bieden. Het vlees wordt eerst droog gepekeld en vervolgens enkele dagen gemarineerd in kruiden en witte of rode wijn. De Coppa wordt dan 9 weken gedroogd in een koelcel op een lage temperatuur en een afgestemde luchtvochtigheid. Door dit proces krijgen we een heerlijk, ambachtelijk product met een intense smaak.