Limousin

Afkomstig uit Frankrijk.

Het Limousin rund is afkomstig van het westelijke deel van het Centraal Massief in Frankrijk.

Het rund heeft een roodbruine vacht, met lichte kringen rond de ogen en de snuit. Het is een sterk, vruchtbaar en vroegrijp ras met een goede gezondheid. Het ras heeft zich dan ook uitstekend aanpast aan het ruwe klimaat en de ondankbare, zurige ondergrond van het Centraal Massief. Het magere vlees heeft een fijne draad, is fijn gemarmerd en bijzonder smaakvol. Het vlees wordt geroemd om zijn kwaliteit. Een van de populairste runderrassen in Frankrijk.

Smaakkenmerken: pure, gebalanceerde vleessmaak
Vetdooradering: licht
Beschikbaarheid: entrecôte, côte à l’os, filet, zesrib, ribeye