RASSEN
Een van de huisspecialiteiten is het uitgebreide aanbod van ruim 20 verschillende Europese runderrassen en Japanse Wagyu. Al ons rundsvlees komt van boerderijen die we zelf geselecteerd en bezocht hebben. We werken uitsluitend met vrouwelijke dieren die maximaal twee keer gekalfd hebben. Bovendien kiezen we resoluut voor terroir gebonden rassen.
