Black Aberdeen

Afkomstig uit Schotland. 

Het Black Aberdeen rund vind zijn oorsprong in het Schotland van de 19^deeeuw.

Het rund heeft een kenmerkende zwarte vacht, heeft van nature een relatief klein gestalte en is hoornloos. Door zijn zachtaardig karakter werd het rund wereldwijd geëxporteerd. Onze Black Aberdeen runderen komen van boerderijen die de dieren grootbrengen via traditionele landbouwmethodes met het welzijn van het dier voorop. De robuuste Black Aberdeen runderen groeien op in de ruwe en regenachtige weilanden ten zuiden van de Schotse Highlands. Dit maakt dat het rund nooit gebrek heeft aan smaakvol gras. Hun dieet en leefomgeving zorgt voor mals vlees met een mooie, sterke vetmarmering en een sappige, krachtige vleessmaak. Het vlees bevat weinig verzadigde vetzuren en is rijk aan omega-3.

Smaakkenmerken: volle, uitgesproken vleessmaak
Vetdooradering: sterk
Beschikbaarheid: entrecôte, côte à l’os, filet, zesrib, ribeye