SIMMENTALER

Afkomstig uit Zwitserland.

Het ras wordt voornamelijk gehouden in Oostenrijk en de omringende buurlanden Zwitserland en Duitsland. De runderen worden hier op natuurlijke wijze grootgebracht in de uitgestrekte Alpenweiden.

Het populaire Simmentaler runderras kenmerkt zich door zijn rood-witte vacht en grote gestalte. Het is een van de meest voorkomende runderrassen ter wereld. Het is een dubbeldoelras, dit wil zeggen dat de runderen gehouden worden voor zowel hun vlees als de productie van melk. Ze leven voornamelijk op een dieet van grassen, bloemen en Alpenkruiden. Deze unieke mix van schone lucht, aangepast dieet en vrije leefomgeving zorgt voor de ideale combinatie. Zo ontstaat vlees met een volle, kenmerkende en zeer karaktervolle smaak. Het vlees heeft een grove vezel en kent een sterke vetdooradering.

Smaakkenmerken: boter, smeuïg, volromig, kruidig
Vetdooradering: sterk
Beschikbaarheid: entrecôte, côte à l’os, filet, zesrib, ribeye